黃豆胡蘿蔔當歸馬蹄豬骨湯

美食達人@柴哇哇學煮飯

菜式簡介
　　春捂秋凍，廣州現在的天氣是忽冷忽熱，一會穿單衣，一會捂棉衣，讓外出的人無所適從，只好隨身攜帶外套以防溫差。
　　這忽冷忽熱的季節飲食不宜太寒涼，以漸進的過程來養身，黃豆紅蘿蔔馬蹄煲豬骨或瘦肉湯，
　　黃豆屬于正氣的食材，不寒不涼，而且富含鈣質，能夠健脾補氣，紅蘿蔔有胡蘿蔔素，馬蹄清甜爽脆，有祛除痢疾，提神養陰，如果夏天煲馬蹄，要在湯快好時才放馬蹄，這樣煲出來的湯是清熱解毒。
　　初春應固本養身，這個湯的食材不寒也不熱，男女老少都可以喝，
　　黃豆80克，紅蘿蔔250克，馬蹄200克，當歸5克，豬骨400克，姜3片，把所有的東西洗淨，煲2小時

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬骨400克; 胡蘿蔔250克; 黃豆80克; 馬蹄200克; 當歸5克

輔助料: 姜片3片

調味料: 鹽適量

黃豆胡蘿蔔當歸馬蹄豬骨湯的做法步驟

第一步：黃豆80克，紅蘿蔔250克，馬蹄200克，當歸5克，豬骨400克，姜3片

第二步：黃豆可以提前浸泡，這樣更易煲爛，趕時間不浸泡也可以煲，煲2小時也夠爛的

第三步：全部材料洗淨放進湯鍋，加滿水，約2500毫升左右

第四步：大火煲開3、5分鍾，改小火煲2小時

第五步：煲好放鹽調味即可。我喜歡不放鹽，湯品更清甜

第六步：淡淡的當歸味，清甜溫厚的口感好喝

黃豆胡蘿蔔當歸馬蹄豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

溫潤湯馬蹄在開始煲湯時一起放進去煲，夏天想要清熱解毒清潤些就在湯快煲好時才放馬蹄再煲個十分鍾就可以。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜冬季食譜湯類湯羹

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔黃豆當歸

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