葡萄幹果醬小餐包的做法步驟
第一步：原料准備。第二步：葡萄幹洗淨，用溫水泡軟。量的大小依個人喜好使用。第三步：雞蛋打散。第四步：無鹽黃油切成丁。第五步：白糖放盆中。第六步：加入牛奶攪拌，將糖融化。我用的是一罐旺仔牛奶，所以用量是145ML。第七步：將高筋面粉過篩，加入盆中。加入雞蛋液，雞蛋液要少留出一點，最後刷在面包表面上。第八步：酵母用35度左右溫水融化，因爲之前已經加入牛奶了，所以水要少放。將酵母水加入面粉中，攪拌。第九步：將和好的面團揉一會，揉上勁後，分三次加入黃油，繼續揉，這是個費力費時的過程，要將面團揉上勁，一般要揉半個小時左右。有面包機就省勁多了。第十步：將葡萄幹加入揉好的面團中。第十一步：將面團揉光滑，放入盆中，蓋保鮮膜，發酵40分鍾。第十二步：發酵好的面團。第十三步：將發酵好的面團中的氣泡揉出，將揉好的面團均勻分成16份，盡量均勻，這樣烤出的面包火候也會均勻。第十四步：將小面團擀成圓餅。第十五步：將面皮像包包子一樣，先將一邊捏上，成一個小窩。第十六步：將藍莓果醬用小勺加入窩中，一定不要沾到邊上，面皮沾上果醬就捏不住了。第十七步：將剩余的邊一起捏上，像包子一樣。第十八步：將有褶的一面朝下，將面包搓圓。第十九步：這是黃桃果醬的。第二十步：將烤盤上抹點黃油，將做好的面包擺在烤盤上。第二十一步：爲了增加烤箱內的濕度，我用兩個蛋撻模，裝上熱水，放入烤箱，將擺好面包的烤盤放入烤箱，醒20分鍾。第二十二步：將醒好的面包上刷上雞蛋液，撒上黑芝麻。烤箱165度預熱5分鍾。第二十三步：將烤盤放入預熱好的烤箱中層，165度烤18分鍾。第二十四步：面包出爐了。第二十五步：上一盤。第二十六步：再來一個。
葡萄幹果醬小餐包做法技巧/竅門/補充說明：1、16個面包，滿滿一烤盤，是一個烤盤的最大量了，所以每一個面包的邊烤好後都會有粘連，要想美觀點，就將面粉的量按比例減少就可以了。
2、牛奶我是放了一罐的量，也可以少點。
3、面團不要和的太幹，揉的時間盡量長點，這樣烤好的面包口感才會綿軟。
4、果醬一定不要沾到面皮的邊，捏不住的話，烤的時候果醬會流到烤盤上。
5、165度烤18分鍾，是我用我的烤箱試驗過的最合適時間，烤箱不同，可能烤的程度會不同。
