越南雞肉春卷
菜式簡介
法國人最熟悉的亞洲菜大概就是春卷了,每個人到中餐館都會點,但其實做法和吃法都是完完全全的越南的法子,作爲前菜和零食都是很不錯的選擇,吃時將春卷和薄荷葉子卷進生菜裏,蘸食春卷醬汁或者雞醬實用,香而不膩,充滿濃濃的東南亞風情。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞肉500克
- 幹粉絲碎100克
- 紅蘿蔔1根
- 洋蔥1個
- 韭蔥半根
- 黑木耳50克(泡好)
- 香菇2朵
- 輔助料
- 姜一塊
- 蒜3瓣
- 檸檬半個
- 米紙適量
- 雞蛋2個
- 調味料
- 魚露100ML
- 白醋20ML
- 糖20克
- 鹽10克
- 香油30ML
- 水澱粉適量
越南雞肉春卷的做法步驟
越南雞肉春卷做法技巧/竅門/補充說明:
1、粉絲不用用水泡發,蔬菜、肉餡、調料裏的水已經足夠泡濕。
2、春卷皮需要燙了以後放一會兒,至軟而微粘即可,可以一次性多燙幾張。
3、如果沒有韭蔥也可用蔥或者韭黃代替。
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