木瓜西芹蝦仁

菜式簡介
　　木瓜素有“百益果王”之稱。木瓜具有助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。能養陰潤肺、滋潤皮膚、延緩衰老，還可以治療燥熱咳嗽、幹咳無痰、痰多帶血等症。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。
　　美國佛羅裏達大學的鄧楠博士發表研究報告指出，木瓜葉提取物以及用該提取物製成的茶飲料具有很強的抗癌作用。一系列實驗研究發現，木瓜可殺死多種癌細胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宮頸癌和肝癌等，同時還不殃及正常細胞。
　　　　爲什麼有這種抗癌功效呢？首先木瓜中維生素C的含量很高，是蘋果的48倍，因此具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領，能很好地預防各種消化道腫瘤；其次木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物，可以殺死癌細胞，促進癌細胞的凋亡。
　　1· 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
　　　　2· 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
　　　　3· 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
　　原料：木瓜 1個、芹菜 150克、大蝦仁 220克、雞蛋 1個、油、蔥姜油、鹽、味精、澱粉適量。