雞蛋韭菜灌餅

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第一步：面粉加水和成面團（軟硬程度同餃子面），饧半小時。

第二步：雞蛋三個打散，鍋內放較多植物油大火炒出。

第三步：韭菜洗淨，控幹水分，切成1·5厘米左右的段。

第四步：雞蛋用木鏟壓碎，放入韭菜段裏。

第五步：加適量鹽、花椒粉，攪拌均勻。

第六步：案板上撒小麥粉（防止粘連），面團揉光後，分成大小相等的面劑子。

第七步：擀成薄厚均勻的片。

第八步：面餅上放一半菜餡兒，對折，邊上用手掌壓實。

第九步：放入燒熱的電餅铛內，蓋好繼續加熱。

第十步：2分鍾後，翻個，蓋上蓋，繼續加熱。

第十一步：烙好的餅子放在密閉的容器內，使其回軟。

第十二步：吃的時候切開就行了。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：雞蛋韭菜

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