玉米面銅鑼燒

美食達人@tgyxyy

菜式簡介
　　朋友剛從廣州學習回來，感悟最深的是這個城市的建設及待人接物：團結、和諧、寬容、奉獻，體現了廣州人的精神風貌，她希望我的孩子將來考大學一定要去大城市，那些地方容易讓人寬眼見、長見識。我希望我的孩子將來不論在哪裏都要有這樣一種精神：開拓創新、務實進取、敢爲人先、敬業奉獻。

第一步：雞蛋2個，白糖3兩，鹽少許用打蛋器打至發白。

第二步：將玉米面半斤，白面1兩塞入蛋液中攪拌均勻，注意不要畫圈，以免面粉上勁。

第三步：攪好後，再加入100ML牛奶，少量泡打粉、吉士粉（這個沒有也可不加）再次攪拌均勻。

第四步：醒發半小時後，面呈均勻流速即可烙製。

第五步：用勺子舀一勺面糊倒入鍋中（小提示：鍋中千萬不能放油），小火烙製表面呈蜂窩狀，用鍋鏟翻面再烙3秒鍾出鍋。

第六步：烙好後呈淺咔色，放在屜上涼一涼，放在盤中以免呵氣變軟。

第七步：全部烙完後每2片夾一些豆沙餡。

第八步：好了，大功告成可以出動了，但是還是希望寶寶快點下學，因爲媽媽在家等著她（孩子很希望我是一個全職媽媽，這樣下學回來就可以看到我，但是沒辦法，所以只好在下夜班休息時給孩子做一個小點心，慰勞她一下）。

玉米面銅鑼燒做法技巧/竅門/補充說明：

玉米面含有豐富的營養素，已被列爲谷類食物中的首位保健食品，被稱爲“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顔、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品·

相關食材：玉米玉米面

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