拌豆皮

美食達人@hhhuier

菜式簡介
　　第一次去北方的時候就愛上了這道涼拌豆皮，清淡不油膩。也許每年都是春節才和老公回北方，春節的菜總是很油膩，就越發覺得涼拌豆皮真的是很美味啊！每次回來總是很想念北方的新鮮豆皮，前幾年的時候找遍市區幾大菜場超市發現居然沒有新鮮的賣，只有曬幹的油豆皮，可以佐湯的那種，用來涼拌很是不合適。前幾天發現我們這菜場也與時俱進，居然有新鮮的賣了，樂壞了，以後可以不要等回北方的時候才能吃到了！我喜歡吃辣點的，不喜歡吃辣的TX可以少加點辣椒，我做菜是不喜歡加雞精味精的，JM可以自行添加。還有家裏如果有老幹媽辣椒油的可以拌點進去，那樣會更香哦！當然加點紅油也可以啦。這道菜做起來很簡單，很美味，HOHO，可以自由發揮啦！第一次發菜譜，還請有經驗的TX多多指教哦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆皮1條; 黃瓜1根

輔助料: 朝天椒適量; 花椒適量; 蒜頭適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 油　適量; 芝麻油適量

拌豆皮的做法步驟

第一步：准備好食材豆皮黃瓜我愛吃辣點的選用的是朝天椒超市賣的那種幹的用多少都不辣，這種小的新鮮的用兩個就微辣了喜歡顔色好看花樣豐富的TX可以再配點胡蘿蔔

第二步：豆皮用熱水加鹽燙下（我個人覺得可以去豆腥不燙應該也沒關系）瀝幹水後　切絲　不要切太細吧　差不多就得了　

第三步：黃瓜切絲

第四步：熱鍋涼油　倒入色拉油　再加點香麻油　小火　倒入花椒　慢慢炒　

第五步：等花椒顔色稍稍慢暗　不要等到變黑　那樣就炒過了　會發苦　然後把花椒扔了　我不喜歡花椒吃到嘴裏的感覺　所以榨完油後就直接撈出扔了　

第六步：繼續加入蒜泥，朝天椒　小火煸

第七步：等煸出味出來後　也就是蒜和椒稍稍變色後　繼續撈出扔掉　也可以不扔　主要是我家都不太喜歡蒜吃到嘴裏的感覺：）

第八步：然後就可以關火啦　加入切好的豆皮絲　黃瓜絲　加入鹽，糖。喜歡更辣更香的ＴＸ可以加點老幹媽辣椒油或者紅油。

第九步：好了　裝盤　開吃！！！

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：豆皮

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