清香豆皮

菜式簡介
　　中醫理論認爲，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、钼等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦産後期間食用既能快速恢複身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
　　挑選豆皮
　　優質豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，浸泡後柔軟不粘，表面光滑。
　　儲存方法
　　買回家後清洗幹淨，用開水焯一下，曬涼，分張、一張包一個袋，放在冷凍室內吃多少，取多少。輕易不會壞，做飯准備用時，拿出來放水裏化一下就行，單張裝容易解凍。