豆皮肉卷

美食達人@眉兒美食

菜式簡介
　　豆皮其實我們叫幹豆腐，是東北餐桌上經常出現的食材。可以做尖椒幹豆腐，也可以直接卷大蔥蘸醬吃，怎麼吃都是喜歡吃的。對于我兒子這種肉食動物者，就喜歡這種拿肉餡卷來吃的，肉餡調過味後拿豆皮卷一卷，再上鍋蒸熟就可以直接吃了，不嫌麻煩也可以再調個料汁澆上會更有風味。

第一步：豬肉最好三分肥七分瘦剁成肉餡。

第二步：放入大碗中家加入姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、澱粉、白糖、半個雞蛋。

第三步：然後用筷子順著一個方向攪拌至略上勁，期間澱粉如果少的話可再加一點，然後靜止一會。

第四步：取一張豆腐皮，將肉餡均勻的平鋪在豆皮上。

第五步：然後從一端卷起，尾部抹一點水澱粉粘牢。

第六步：鍋內加水冷水豆皮卷入鍋，大火開鍋後轉中火蒸15分鍾，關火焖一會即可。

第七步：然後切成小塊食用。

豆皮肉卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、調肉餡和餃子餡差不多，根據自家口感調整。
2、蒸製時間根據豆皮卷大小調整。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆皮

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