巧克力糕餅 | Brownies | 布朗尼

美食達人@紅塵飛絮

菜式簡介
　　濃郁的巧克力味道，柔軟可口，是招待朋友的最佳甜品。
　　一杯清茶，一塊蛋糕，一口濃香。能與咖啡店的巧克力蛋糕一爭高低。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黃油240克; 白糖2杯; 雞蛋4個; 香草精2茶匙; 可可粉2/3杯; 白面粉1杯; 鹽1/2茶匙; 發酵粉1/2茶匙

輔助料: 糖粉適量

巧克力糕餅 | Brownies | 布朗尼的做法步驟

第一步：把各種主料備齊。烤箱打開預熱，溫度設定 175C度。

第二步：將黃油放入平底鍋，微火化開。平底鍋要選用可以容納所有的主料。不要讓黃油變色或起泡。

第三步：黃油基本溶化時熄火。在余溫中全部化開。

第四步：然後依次加入唐，雞蛋，香草精。適當攪拌。

第五步：然後加入可可粉，白面粉，鹽，發酵粉。攪拌均勻。

第六步：攪拌均勻後的效果 :)

第七步：裝入焙烤容器中。爲避免沾粘，可適當在容器中摸一些黃油。容器一般是用方形最好。（兩個8寸見方的容器最佳）分成兩盤的原因是不要蛋糕過後。

第八步：放入已熱烤箱烘烤烘烤30-40分鍾，不要烤焦。在基本烤好時，可用小刀插入蛋糕中檢驗，拔出小刀，如果刀是幹淨的，就說明以烤好。如有過多的水汽或巧克力沾在刀上，就繼續烘烤。

第九步：出爐，放在架子上通風晾涼，一定不要留放在焙烤容器中。

第十步：溫度冷卻後，均勻撒上糖粉。

第十一步：切塊入盤。 :)

巧克力糕餅 | Brownies | 布朗尼做法技巧/竅門/補充說明：

1· 可以把主料的用量都減半，然後可用一個8寸的方形容器烘烤。烘烤時間25-30分鍾。
2· 溫度和時間也根據各自的烤箱的能量而定。
3· 所有的用量最好是用標准的量器。
4· 發酵粉（baking powder）一旦遇到液體，氣體就會馬上釋放出來，隨之面糊就會馬上發起來，拌好的面糊得馬上送進烤箱。不要用堿性的發酵粉（baking soda）或面包的發酵粉。

菜譜標簽：下午茶烘焙蛋糕

相關食材：布朗巧克力

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