在家輕輕松松做-----手扞面條

美食達人@高山婉兒

菜式簡介
　　最近，電視和網絡，總是報道些--老百姓喜歡的食物中添加各種對人體有害的東西。
　　看的我，是越來越覺得能做的話，還是自己做的更衛生更放心些。
　　想起以前買來的挂面，我是幹煮不熟，所以決定還是自己做的好-----------

第一步：1。高粉和低粉，一起倒入盆裏，攪拌均勻

第二步：2。另備一個大飯碗，加入鹽和溫熱水，攪拌鹽之溶化

第三步：3。面包機裏的攪拌頁換成面條專用。倒入攪拌均勻的面粉，再倒入鹽水。選擇面條製作檔，面包機自動攪拌15分鍾。（沒有面包機的親，只好辛苦點，動手揉面團了，面團大約揉成團後醒5分鍾左右，再揉的話，會比較輕松，光滑。揉好後，醒15-20分鍾左右，感覺比較柔軟就可以了）

第四步：4。面板上撒些高粉，取出面團，略揉成圓形後，切成2或4分

第五步：5。面板上撒些高粉，取1塊，扞成0·2-0·3厘米厚的面片·(薄厚可以根據自己的喜好)

第六步：6· 折成3層,要在每層中間撒面粉,(這樣切的時候面條不粘)

第七步：7·用刀切成面條(寬窄根據自己喜好)

第八步：8· 面條切好了,要在上面再撒些高粉,用手抖抖,(這樣面條不容易粘)

第九步：9· 面條再碼成型哈,盡量抖掉幹粉(最好直接下鍋,放時間長的話容易粘;面粉抖的不淨,下鍋容易混湯;要用大鍋煮,不然不容易熟)

第十步：切好的面條

在家輕輕松松做-----手扞面條做法技巧/竅門/補充說明：

1·要水開了再下面條

2·鍋要大,水要多,這樣煮出的面條才好吃· (鍋小,水又少,面條還沒等熟那,恐怕就粘了;而且面條會失去彈性)

3·面條切好後,最好直接開水下鍋煮(放久容易粘)

4·面條切好後,要撒上高粉,再抖淨幹面粉·(撒高粉是防粘;抖淨幹粉是煮的時候不會混湯,面條更有彈性)

菜譜標簽：家常菜面條

相關食材：面條

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