酸奶冰山

美食達人@76小龍女

菜式簡介
　　前兩次用酸奶改造新吃法很受歡迎，小盆友還吵著要吃雪球，哈哈~這次再換個樣子。
　　
　　記得前幾年在外面吃過一種紅豆冰山，裏面是刨冰堆成山，外面撒一層紅豆和佐料，看似很大的一盤，我們一家三口不一會兒就瓜分得幹幹淨淨，到肚子裏整個一透心涼，很爽很舒服。
　　
　　還依然用酸奶當主角，配角改成五彩豆，比紅豆個大漂亮，口感更純正。這次改用煉乳增加甜度，效果很棒。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 自製酸奶適量; 蜜豆適量; 煉乳適量

酸奶冰山的做法步驟

第一步：自製酸奶，蜜豆，煉乳。

第二步：自製酸奶放涼，放入冰箱冷凍，約兩個小時以上（不用凍的太實），用勺子挖散。

第三步：盛在盤子裏，盡量往上面堆成山狀。

第四步：表面撒一層蜜豆。

第五步：淋上兩勺煉乳，ok。

酸奶冰山做法技巧/竅門/補充說明：

1、煉奶事實上是加了砂糖的濃縮牛奶。經真空濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因爲加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。

2、煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、b族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，爲身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

3、最好不要晚上喝煉奶，因爲煉奶含糖份較高，對人體會産生興奮的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。

菜譜標簽：甜品

相關食材：酸奶

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