荷葉餅

美食達人@香炸雞蛋

荷葉餅封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉250克

輔助料: 菠菜汁適量; 酵母適量

荷葉餅的做法步驟

第一步：菠菜適量加水打成汁

第二步：酵母用溫水化開，加入面粉中；菠菜汁分次加入面粉中，揉成較硬的面團

第三步：面團發酵至2倍大小時取出，排氣揉勻，分割成6等份

第四步：取一份擀成牛舌狀

第五步：表面刷油後對折

第六步：利用工具壓出紋理

第七步：用拇指和食指捏出柄，再次發酵15分鍾左右

第八步：放入蒸鍋內，冷水開蒸，水開後13分鍾關火

荷葉餅做法技巧/竅門/補充說明：

關火後不要馬上打開鍋蓋，待3、5分鍾後再打開鍋蓋，以免面餅回縮。

菜譜標簽：家常菜面食

相關食材：荷葉

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