咖喱雞肉

美食達人@水修言

菜式簡介
　　這道菜好吃的關鍵是高湯和蘋果，其實是咖喱，這次的高湯我是用金針菇+草菇+香菇+姬菇+北極蝦+贻貝肉煮出來的

第一步：雞胸肉切成雞丁，加料酒、咖喱粉、蛋清、生抽、姜絲、澱粉、鹽腌製1個小時

第二步：平底鍋加油，雞肉炒至7成熟後盛盤待用

第三步：土豆切小塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆炸至金黃，盛盤待用

第四步：蘋果、西紅柿切丁，同樣放入燒熱油的平底鍋中炒至出水

第五步：換口小煮鍋，將土豆、蒜頭、蘋果、西紅柿放入，倒入250ML高湯，熬煮30分鍾後加入三塊咖喱塊，一湯匙咖喱粉關火，攪拌至咖啡塊融化，再開火煮10分鍾即可

咖喱雞肉做法技巧/竅門/補充說明：

再次強調，蘋果和高湯的重要性，鹽可以等菜全部炖好後根據個人口味加入，濃濃咖喱雞塊澆在白米飯上，好吃的能讓人把舌頭咬掉下來，咖喱和蘋果的味道果然非常的搭，鮮香酸甜還微微帶點辣

相關食材：雞肉咖喱

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