芒果椰奶西米

美食達人@陳陳陳大大

菜式簡介
　　很愛喝芒果西米，我是芒果控。老公也愛芒果······

第一步：准備材料

第二步：西米先用冷水洗一下，待用

第三步：鍋中放入洗淨的西米，並加熱水煮開，煮至西米變半透明，留剩中間一個白心。煮的過程中要不斷的攪拌，以免粘鍋。

第四步：把西米撈起，放到冷水中過水，洗掉西米身上黏糊糊的東西。在過冷水的過程中，要不斷的攪拌西米，以免結團。

第五步：把西米撈起，放到冷水中過水，洗掉西米身上黏糊糊的東西。在過冷水的過程中，要不斷的攪拌西米，以免結團。（重複第三，四步）

第六步：兩次煮西米和過冷水後，把西米放入鍋中，並放入四勺白砂糖。（鍋中加入切剩的芒果核，這樣比較有芒果味）要不斷攪拌，直至砂糖融化（這樣也可以避免西米粘鍋）

第七步：攪拌幾下，加入純牛奶，繼續攪拌

第八步：加入椰漿，不斷攪拌

第九步：砂糖，純牛奶，椰漿加入到西米後，煮沸

第十步：西米煮沸後，蓋上鍋蓋焗一會兒。然後放入冰箱冰凍。

第十一步：芒果切粒，放入冰箱待用。

第十二步：吃的時候再聰冰箱拿出，並放入切好的芒果即可。

芒果椰奶西米做法技巧/竅門/補充說明：

煮西米德過程中一定要不斷的攪拌，要不然會粘鍋。另外還要過冷水，把黏糊糊的東西洗淨。最後一次煮西米的時候，可以少放點水，糖可以多放些。我這次做的有點偏淡，一個方面可能是最後一次煮西米的時候水放多了，糖放少了。如果吃得比較甜的朋友們，可以多放兩勺白砂糖都沒問題。

菜譜標簽：飲品冰品

相關食材：芒果西米椰奶

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