心藍手製私房菜【蒜蓉辣醬燴群菇】——蘑菇的巅峰口感
菜式簡介
自製的蒜蓉辣醬酸鮮可口，口感微辣，我發現小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鮮美，完全成就了一道口感另類的菌菇菜肴
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燴
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇200克
- 海鮮菇200克
- 蘑菇200克
- 輔助料
- 自製蒜蓉辣醬20克
- 自煉五花肉豬油20克
- 自製味素2克
- 鹽5克
- 清高湯50克
心藍手製私房菜【蒜蓉辣醬燴群菇】——蘑菇的巅峰口感的做法步驟
心藍手製私房菜【蒜蓉辣醬燴群菇】——蘑菇的巅峰口感做法技巧/竅門/補充說明：
羅裏吧嗦：
1· 自製的蒜蓉辣醬酸鮮可口，口感微辣，我發現小小的酸味和辣味更能突出菌菇的鮮美
2· 菌菇本身含水量比較高，只需少量的高湯即可保證烹饪所需的水量了，不用加太多，以來節約烹饪時間，二來不會淡化菌菇本身的鮮味
3· 最後放鹽才符合健康烹饪的原則
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