涼菜-豬耳朵凍

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涼菜-豬耳朵凍封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝調味; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 豬皮適量; 豬耳朵適量

輔助料: 芝麻適量

調味料: 辣椒油適量

涼菜-豬耳朵凍的做法步驟

第一步：豬皮刮去毛和肥油，切碎，放水裏煮一個多小時至湯變白。

第二步：豬耳朵用鹵湯煮熟。

第三步：豬皮湯裏少放點鹵豬耳朵的帶色湯，攪勻。

第四步：找個盒子，把豬耳朵放進去(成形用)，澆上步驟3的湯，找個東西壓上靜等凝固成型，等凝固好了小心翼翼的切片。

第五步：鍋上油，小火煨辣椒,芝麻，一變色即離火，澆到豬耳朵片上，大功告成了。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：豬耳

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