下酒菜~鹵豬耳

菜式簡介
　　早上逛菜市場，碰到有土豬的耳朵在賣，大大的，厚厚的，這可是不常見的好東東，立馬買下來，回家做了鹵豬耳。
　　豬耳很有營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。鹵好當涼菜吃的“鹵豬耳”，富含膠質，口感非常好，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩。