茄盒
菜式簡介
對于茄盒,不算熟悉,老公曾經在東北讀大學,經常會提起北方茄子如何如何的好吃,昨天吃飯時候問他:“想吃茄盒不?”他回答我“誰知道你做不做的好的?” 今天就是嘗試著做了一下,有道是愛屋及烏,他喜歡吃的,我都很樂意去嘗試的,盡管自己是門外漢,做的不是太好,好在今天問老公還好吃不,他回答我“還可以的”我吃了兩塊,都是他吃玩了。老公說還可以就是很好吃的意思,他性格內秀,一般不會說很好吃的
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 圓茄子適量
- 肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 雞蛋1個
- 面粉適量
茄盒的做法步驟
第一步:我用的是夾心肉,切末,加生抽,料酒少許,鹽少許,雞精少許,加了少許加了蔥姜蒜高湯,上勁,放了點蔥花拌勻,待用。
第二步:雞蛋打散,加上適量的面粉,加少許鹽和胡椒粉,調成糊;茄子去皮,切5CM左右的片,中間切一刀,但不要切斷。
第三步:把肉末用筷子塞入茄子片裏。
第四步:然後用面粉糊封口封好,待用。
第五步:鍋上火,鍋裏加適量的油,油溫到6成放入茄盒;把火調成中小火。
第六步:過兩分多鍾左右,看茄子外殼有點成紅色,換一個面煎。
第七步:兩邊都煎透了,撈出裝入漏勺,瀝幹多余的油;也可以把茄子兩邊都裹上糊,味道也不錯。