酥炸肉茄盒

美食達人@美食小飛魚

酥炸肉茄盒封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茄子一大個; 純瘦肉200克

輔助料: 生抽兩勺; 蚝油一勺; 香油五六滴; 胡椒粉半勺; 五香粉小半勺; 蔥花適量; 姜適量; 澱粉5; 面粉5; 油適量; 啤酒適量; 鹽適量; 雞粉一勺

酥炸肉茄盒的做法步驟

第一步：純瘦肉剁成餡，喜歡五花肉的可以用五花做肉餡

第二步：剁好的肉餡裏放入蔥姜末，生抽，料酒，蚝油，雞粉，五香粉，胡椒粉，香油，花生油調味，然後順著一個方向攪拌上勁·

第三步：茄子切成一個個的茄夾

第四步：茄夾裏都填入適量的肉餡，壓平·

第五步：面粉和澱粉5:5比例在加入啤酒調成脆炸糊，糊別調太稀·

第六步：每個茄盒外面都蘸一層薄薄的澱粉，在放入調好的糊中·蘸一層澱粉挂糊挂的會飽滿·

第七步：鍋裏倒入適量的油，等油燒至六成熱時，下入茄盒，轉中小火慢炸，炸至兩面金黃撈出瀝油·

第八步：成品圖

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜晚餐學生

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