香酥炸雞翅
菜式簡介
有鱗片的香酥雞翅，可以媲美肯德基。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 奧爾良腌料適量
- 面粉適量
- 玉米澱粉適量
- 鹽適量
- 十三香適量
- 白胡椒粉適量
香酥炸雞翅的做法步驟
第一步：雞翅洗淨，劃兩刀。
第二步：加上少許料酒和新奧爾良腌料腌製4個小時或過夜。
第三步：面粉和澱粉按5：1的比例倒入容器內，然後加入少許鹽、白胡椒粉和十三香混合均勻。
第四步：取一小部分加入適量水調成稀面糊。
第五步：腌好的雞翅先沾一層幹粉。
第六步：再沾一層稀面糊。
第七步：最後再沾一層幹粉。
第八步：炒鍋上火，加入適量油，六成油溫時下入雞翅炸熟。
第九步：撈出瀝淨油。
第十步：待油溫升至七成熱複炸一下即可。
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
相關食材：雞翅