蒜香蒸雞翅
菜式簡介
孩子們都喜歡吃雞翅，燒雞翅是米媽的拿手菜之一，但若每次都這種吃法，孩子們也會感覺不新鮮，換一種吃法試試看。米媽把紅燒雞翅改成清蒸雞翅，看著孩子幾乎在瞬間就消滅了二斤雞翅，那個開心的程度不用語言表達了吧！
還好，拍照時留下兩個，嘗了嘗，真的很好吃噢！改變帶來的樂趣真是太多了！
用蒸的方法可以更大程度的保留食物的營養成份，操作起來也特別簡單，成菜也不比較清淡，適合夏秋季節吃，做宴客菜也不錯！
其實雞翅本身油脂較多，若是紅燒，米媽通常不另外加油，這一次是清蒸，最後用了蒜油，濃濃的蒜香加上雞翅的鮮香，真是美味！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蒸魚豉油適量
- 鹽適量
- 姜適量
蒜香蒸雞翅的做法步驟
第一步：材料圖，雞翅中需要在流動的水下反複沖洗。
第二步：用刀在雞蛋正反兩面各劃兩刀。納盆後用姜磨磨出姜末。
第三步：加料酒三湯勺。
第四步：蒸魚豉油三湯勺。
第五步：生抽一湯勺，我用的李錦記天成一味，有一點點顔色，介于生抽和老抽之間。
第六步：加適量鹽，
第七步：拌均勻後加保鮮膜放冰箱冷藏室腌製十小時左右。
第八步：取出腌好的雞翅，擺于深盤中，將腌雞翅的水也倒進去。
第九步：蒸鍋燒水，水開後，放上雞翅，
第十步：大火蒸二十五分鍾，關火後虛蒸五分鍾。蒸的同時，將大蒜切碎，香菜切碎。
第十一步：炒鍋倒油，放蒜粒小火炸至金黃。
第十二步：蒜一定要炸黃，注意別糊了。
第十三步：將蒜粒同蒜油一同澆在蒸好的雞翅上，
第十四步：撒上香菜碎即可上桌。
蒜香蒸雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
雞翅一定要在流動的水下沖洗幹淨，一定要腌製入味兒，我蒸得較多，時間也較長，可以根據自己的情況進行調整。
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