原味炸雞翅
菜式簡介
原味炸雞翅，做法簡單，味道卻很好，色澤也很漂亮，香味濃郁、外酥裏嫩。想吃什麼味就蘸什麼醬。他蘸蒜茸醬、我蘸辣椒醬、寶寶蘸番茄醬。各取所好~~。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅5個
- 輔助料
- 蔥白2根
- 生姜少許
- 幹澱粉2湯勺
- 花椒少許
- 調味料
- 食鹽1茶勺
- 白醋1/2湯勺
- 料酒1/2湯勺
原味炸雞翅的做法步驟
第一步：雞翅洗淨，然後切成小塊。
第二步：放入較大的容器裏，加入蔥白段、姜片和少許花椒。
第三步：調入1茶勺的鹽、1/2湯勺的白醋和1/2湯勺的料酒。
第四步：拌勻腌製2小時。
第五步：腌製好的雞翅挑出來放進另一個容器內。（蔥姜和湯汁不要）
第六步：加入2湯勺的幹澱粉，翻抖均勻。
第七步：鍋中熱油，油7成熱時候下入雞翅。（一下去就會像圖中這樣冒泡泡，不然就火候不夠）
第八步：經常翻動，炸至雞翅表面金黃並熟透即可。
原味炸雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：雞翅要腌製入味，不建議當時腌當時炸製。
2：腌製好以後，要挑出來，不要蔥姜和湯汁，這樣炸出來的雞翅才會外酥裏嫩，不會濕濕軟軟的樣子。
3：炸的時候要等油7、8分熱，油溫太低就下入雞翅的話，成菜表皮會皺巴巴的不漂亮，而且每個之間會相互粘在一起。
相關食材：雞翅