美味雞翅---香芋雞翅

美食達人@Flyer菲兒

菜式簡介
　　營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、幹製或製粉。由于芋頭的澱粉顆粒小，僅爲馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98·8﹪，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。芋頭也可作爲觀賞植物類似蔓綠絨及萬年青。芋頭大約有100多種不同種類；有些爲橢圓形類似甘薯,而其它大多爲圓形。芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子；然而嫩芽在沸水燙過之後是可以食用的。不過葉子及嫩芽在西方市場的用途較少。而塊莖部分呈深褐色,外皮是環狀的且相當粗糙,上面還有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的還有粉紅色或褐色的紋理。
　　這個香芋我自己種的· ·嘻嘻··

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞翅4個; 芋頭半個

輔助料: 姜適量; 醬料適量; 酒油適量; 糖適量; 鹽適量; 油適量

美味雞翅---香芋雞翅的做法步驟

第一步：芋頭，雞翅。

第二步：芋頭去皮，切塊，雞翅斬件，姜切片。

第三步：先把芋頭塊用油炒一炒，使他外表變色。

第四步：把雞翅用油煎一煎，變色，加入料酒炒香。

第五步：再加入生抽和老抽。生抽調味，老抽調色。

第六步：雞翅翻炒上色，加點糖。

第七步：加入一定量的清水。

第八步：煮開後加入芋頭一起焖。

第九步：小火焖到汁變稠，就可以上碟啦。

美味雞翅---香芋雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

1·生芋頭汁會使皮膚癢，要帶上手套來清理芋頭。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐兒童

相關食材：雞翅香芋

答配菜譜：香芋與雞翅的做法

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