梅幹菜蒸雞翅

第一步：雞翅在清水中浸泡出血水。

第二步：梅幹菜提前泡透，清洗幾遍備用

第三步：所需調料：生抽、蚝油、蔥姜蒜末、雞粉、胡椒粉、豆豉、白糖等

第四步：泡去血水的雞翅從中間一切二。

第五步：切好的雞翅放入容器中，加入蔥姜蒜、蚝油、生抽、料酒、雞精胡椒粉、白糖、豆豉等所有調料。

第六步：加入所有調料後抓勻腌漬兩個小時讓其入味。

第七步：腌漬好的雞翅中加入2茶匙澱粉再次抓勻（加入澱粉是爲了鎖住雞翅中的水分，蒸出來的雞翅會更嫩滑）

第八步：鍋中放少許底油爆香蔥末，放入擠幹水份的梅幹菜炒出香味，炒出香味的梅幹菜加入少許生抽和白糖拌勻。（我用的梅幹菜洗淨後幾乎沒有鹹味了，所以加了少許生抽，梅幹菜比較鹹的可以不加）

第九步：炒過的梅幹菜放入深一些的容器中。

第十步：碼入腌漬好的雞翅（雞翅盡量不要疊壓）

第十一步：放入蒸鍋（我用的是電飯煲，下邊蒸米飯上邊蒸雞翅，一鍋出，不用守著鍋竈）

第十二步：時間到，米飯蒸好了，雞翅也蒸好啦，美味又下飯！