紅燒雞翅

第一步：准備好語料：雞翅（中）。

第二步：輔料：蒜、香蔥、姜。

第三步：雞翅兩面分別劃幾刀，香蔥切蔥花，蒜切片，姜切片。

第四步：鍋內燒開水，放入少許的蔥花、姜片，料酒和鹽，雞翅放入鍋中焯一下，撈出備用。

第五步：准備好白糖，熬糖色。

第六步：鍋內少許油，將白糖倒入，糖慢慢熔化，成棕色時，加料酒，熬成糖色汁。

第七步：將糖色汁盛入碗中。

第八步：將鍋洗幹淨，倒入食用油，加入姜片、蔥花、蒜片，爆香。

第九步：加入雞翅，兩面煎成黃色。

第十步：加料酒、老抽，翻炒幾下。

第十一步：加糖色汁、高湯或清水，加鹽、雞精，小火燒製30分鍾，待湯汁收濃，盛盤。

第十二步：成品。