下飯菜黃焖雞翅
菜式簡介
有點大雜燴即視感，冰箱裏拿了一代雞肉出來解凍，待其解凍完成，到廚房一看。居然是一包雞翅，心裏無數雞腿由來滑過，什麼時候買的雞翅？這真的是一包雞翅，那買的雞肉那去了，還有半只雞呢？這麼大包雞翅多少錢？今天全部要做完嗎？會不會太浪費了。……
洗洗切切，最後想剩幾個，想想剩的幾個又能幹嘛呢，算了還是放一起煮了吧！這鍋雞翅煲小美能吃3天。
出去吃重慶雞公煲的時候，裏面都會加洋蔥、木耳、金針菇、香菇等~ 這個雞翅煲也是能加這些配菜，反正香菇啥的還能提鮮。最後唠叨一下，重慶沒有雞公煲，反正作爲重慶人的小美確實沒見到過，也許是離家時間太長，後來還特地去問了同學朋友到底有沒有，都來反問小美，雞公煲是什麼？據說是一個叫重慶名字的人創始的，所以此重慶非彼重慶。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞中翅適量
- 輔助料
- 幹香菇適量
- 金針菇適量
- 姜蒜適量
- 白酒適量
- 油適量
- 生抽適量
- 幹木耳適量
- 老抽適量
- 青椒適量
- 生粉適量
- 醬油適量
- 蔥適量
- 鹽適量
下飯菜黃焖雞翅的做法步驟
第一步：雞中翅中間切斷，用白酒、生粉、生抽混合均勻待用。木耳香菇泡發洗淨。金針菇青椒蔥姜蒜都切配好待用。
第二步：幹淨鍋適量油，冷油放入泡發的香菇和木耳，轉大火混合均勻。
第三步：加適量水。
第四步：蓋上鍋蓋焖5分鍾，再打開蓋子大火收幹水分，把木耳和香菇撥到一邊。
第五步：放入腌製好的雞翅，先單獨翻炒雞翅，把雞翅翻炒變色（這個步驟如果覺得粘鍋，可以適當加點油）。
第六步：然後再把雞翅和木耳混合，加適量老抽、生抽、少鹽繼續混合。
第七步：加入水、金針菇、蔥中火煮10分鍾。
第八步：最後下青椒提色即可。
下飯菜黃焖雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
真的是一點點鹽羅，如果你家的生抽是很鹹的那種，就不要加鹽，現在的醬油越來越鹹了，簡直是在搶食用鹽的地盤。
親們只管雞肉這個主料就可以，配料根據自己的喜愛添加，如果全部按照小美這個搭配來也行，畢竟就是爲了好吃。
小美用的香菇和木耳都是提前泡發的，步驟裏面沒寫泡發這一步驟。事先把木耳和香菇先煮，也是爲了能讓他們的鮮味更好的散發出來。
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