茄汁燒雞翅
菜式簡介
前幾天從電視上看見的這個做法，覺得很不錯，營養健康而且沒有用一滴油就能做出美味的雞翅來，于是我稍作改動，用上了番茄醬，照樣做出了酸甜美味的茄汁雞翅；通常做雞翅前都會用鹽等調味料來腌製雞翅，腌製過程中易産生亞硝酸鹽，對身體不利，更健康的做法是用蔬菜、檸檬汁等來腌製，既去掉了雞肉中的腥味，又吸收了蔬果汁的清香，一舉兩得，下面就來看看做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅5個
- 輔助料
- 番茄醬適量
- 香菜適量
- 洋蔥適量
- 姜片適量
- 檸檬汁適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 糖適量
茄汁燒雞翅的做法步驟
第一步：備好所有原料
第二步：雞翅裏面劃上一刀，稍微深一點，以便入味
第三步：香菜、洋蔥、姜、檸檬分別切成小段備用，再擠適量的檸檬汁進去
第四步：將切好的蔬菜用手揉搓，讓味道散發出來
第五步：再將雞翅放入，用蔬菜反複揉搓，直至味道進到雞翅裏去，腌製十分鍾左右
第六步：鍋裏不放油，燒至3成熱時，將雞翅逐個放入
第七步：開小火，煎上一會後，雞皮上的油就慢慢的出來了，繼續煎至兩面金黃後關火
第八步：鍋裏放適量清水，擠上番茄醬，放醬油、料酒、白糖、鹽燒開
第九步：再把雞翅倒進去燒上一會，最後收汁起鍋即可
茄汁燒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
最好選用不粘鍋煎雞翅，否則雞翅會粘而且上色也不均勻
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