炸茄盒
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 長茄子1根
- 五花肉餡適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 十三香適量
- 花椒粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 香油適量
- 雞蛋3個
- 玉米澱粉適量
- 椒鹽適量
炸茄盒的做法步驟
第一步：蔥姜切碎。
第二步：肉餡加入適量生抽、鹽、雞精、十三香、花椒粉拌勻。
第三步：加入蔥姜末。
第四步：拌勻後再淋上少許香油，肉餡就調好了。
第五步：雞蛋3個打散，加入適量玉米澱粉，順一個方向攪拌至老酸奶狀。
第六步：再加少許食用油拌勻。
第七步：茄子去皮對半剖開。
第八步：切成夾刀片，釀入肉餡。
第九步：沾一層玉米澱粉。
第十步：挂上一層雞蛋澱粉糊，下入油鍋，炸兩遍至金黃。
第十一步：出鍋瀝淨油，佐椒鹽食用。
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
