炸茄盒
菜式簡介
家常炸茄盒
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子1個
- 肉餡適量
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 胡椒面適量
- 鹽適量
- 水適量
- 面粉適量
- 醬油適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
炸茄盒的做法步驟
第一步：肉餡中放入蔥姜末、鹽、醬油、胡椒面、雞蛋清 順時針方向攪拌。放置10分鍾左右入味。
第二步：面粉中加入水、雞蛋黃後攪拌，成米糊狀，注意不能太稀，否則會挂不住。
第三步：將茄子洗淨，中間不切斷，薄厚可根據個人喜好。如果怕不注意切斷了的話，建議切的時候下方可放兩根筷子。然後將肉餡放入茄子夾層中。
第四步：挂糊後放入油鍋炸，火不要太大，不然容易炸焦。
