魚香茄盒

美食達人@天國的女兒

輔助料: 陳醋2勺（B料); 清水1小碗（B料）; 生抽2勺（B料）; 白糖1勺（B料）; 姜少許; 泡紅辣椒2個; 胡椒粉少許; 花椒水2勺; 料酒1勺; 蒜2瓣; 蚝油1/2勺; 澱粉少許（B料）; 鹽少許; 蔥少許

第一步：豬肉末中加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、花椒水順一個方向攪拌上勁。

第二步：蔥、姜、蒜、泡紅辣椒切碎。另取一碗，加入調料B攪拌均勻成魚香汁備用。

第三步：A料中的雞蛋打散，加入適量清水和面粉攪拌順滑無顆粒呈稍稠的面糊，再加入A料中的植物油拌勻備用。

第四步：茄子洗淨切成連刀片。

第五步：在每個茄夾中夾入適量調好的肉末。

第六步：依次沾滿雞蛋面糊。

第七步：入六成熱的油鍋，中火炸至表面金黃酥脆。

第八步：撈出裝盤備用。

第九步：鍋留底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，加入泡紅辣椒翻炒片刻。

第十步：倒入調好的魚香汁煮至湯汁粘稠。

第十一步：澆在炸好的茄盒上，灑入香蔥碎即可。

第十二步：成品。

第十三步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關菜譜：: 魚香三絲的做法[圖解]; 魚香杏鮑菇的做法[圖解]; 【魚香豆腐】的做法[圖解]; 魚香茄條的做法[圖解]; 炸茄盒的做法[圖解]; #信任之美#魚香豆腐的做法[圖解]; 魚香肉絲—捷賽私房菜的做法[圖解]; 魚香肉絲的做法[圖解]; 魚香肉絲的做法[圖解]; 魚香杏鮑菇的做法[圖解]; 魚香肉絲的做法[圖解]; 蚝油蒜香茄盒的做法[圖解]