#信任之美#魚香豆腐
菜式簡介
豆腐乃是我國曆史悠久的美食，在國外豆腐賣的比燕窩貴呢。豆腐有南北之分，廣東豆腐習慣用石膏做。今天用來做魚香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐，用壓榨一級濃香花生油，煎出的豆腐，金燦燦，沒有渾濁，天然醇香，入口沒有油膩感。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 豆腐500克
- 豬瘦肉100克
- 大蒜50克
- 輔助料
- 花生油5ML
- 青辣椒1個
- 紅辣椒醬10克
- 黃豆醬10克
- 生姜3克
- 蒜2克
- 生抽1ML
- 生粉5克
- 鹽4克
- 香醋1ML
#信任之美#魚香豆腐的做法步驟
第一步：准備食材：豆腐、豬瘦肉、大蒜、青辣椒、紅辣椒醬、黃豆醬等；
第二步：准備食材：西王花生油、豆腐、豬瘦肉、大蒜、青辣椒、紅辣椒醬、黃豆醬等；
第三步：熱鍋，倒油，放入豆腐，小火煎至微黃，翻轉另一面，繼續煎至微黃即可；
第四步：豬瘦肉，洗淨，切絲，用剛剛煎鍋豆腐的花生油，爆炒瘦肉絲；
第五步：青辣椒、紅辣椒醬、大蒜、生姜末、蒜末、黃豆醬、香醋、生抽，一起炒出香味；
第六步：加入炒好的瘦肉絲、煎好的豆腐入鍋；
第七步：生粉加清水拌均，入鍋勾芡，放鹽、大蒜葉，收汁即可。
#信任之美#魚香豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆腐用鹽水浸泡一下，不易碎；
2·煎豆腐的時候不要來回翻。
相關食材：豆腐