豆腐皮包肉
菜式簡介
豆腐皮是一種營養豐富，高蛋白質的食品，有易消化、吸收快的優點，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮用來包了肉，鮮美入味，很受人喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐皮4張
- 豬肉400克
- 胡蘿蔔1個
- 蓮藕半個
- 輔助料
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 鹽適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 澱粉適量
豆腐皮包肉的做法步驟
第一步：准備好材料後，先把豬肉剁碎，胡蘿蔔和蓮藕分別清洗幹淨，去皮後切成小粒。
第二步：在剁好的肉餡中，加入料酒，適量鹽，1勺生抽，1勺蚝油拌勻後再加少許糖調味，再慢慢地加入適量清水，把肉餡打上勁後靜置一會兒。
第三步：豆腐皮用溫水浸泡一下讓其變軟後清洗幹淨。
第四步：把清洗幹淨的豆腐皮分割成自己想要的大小，不要太大也不能太小。
第五步：取一張分割好的豆腐皮，放入適量的肉餡。
第六步：然後把豆腐皮包起來，全部做好後碼入盤子中。
第七步：鍋中倒入適量油，放入包了餡的豆腐皮卷。
第八步：轉中火，一面煎好後翻面再煎另一面，直至兩面煎至金黃色。
第九步：另取一鍋，倒入適量水後加入生抽調味後把煎好的豆皮肉卷放入鍋中。
第十步：煮開後用水澱粉勾芡後即可熄火。
第十一步：味道鮮美，入味多汁，吃了准會讓你多吃上一碗飯。
豆腐皮包肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐皮要用溫水浸泡至變軟即可。2、肉餡的多少可以根據個人的喜歡包，但不建議包太多，一來不易煮熟，二來容易破皮。