木耳燒豆腐
菜式簡介
今天做LG愛吃的豆腐菜,特意買了一塊鹵水點的豆腐,平時我們這邊多數都是石膏點的,今天換一下,也吃吃鹵水點出來的豆腐,個人感覺這種豆腐口感不如石膏來的嫩滑,但多了一份韌勁,口感也較紮實些,用來煎炒不易碎,燒製起來也很入味,一道蠻好吃的素菜,想減肥的親們,可以做來吃吃喲,高蛋白,低脂肪的菜肴,絕對符合要瘦身的你。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐1塊
- 木耳30克
- 青紅椒50克
- 蔥蒜20克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽0·5茶匙
- 糖2茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 豆瓣醬1湯匙
木耳燒豆腐的做法步驟
第一步:木耳泡發撕成小片,豆腐切小塊。
第二步:鍋燒熱,放油,下豆腐塊煎至焦香。
第三步:青紅椒,蒜蔥粒入鍋。
第四步:加入一湯匙豆瓣醬炒香後,放入適量開水,並調入鹽,糖,生抽,蚝油。
第五步:最後放入木耳進行燒製。
第六步:當豆腐吸飽了湯汁時,用少許生粉水勾個芡,大火炒勻即可出鍋。
木耳燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
1·煎豆腐時,鍋一定要熱,豆腐入鍋後,不要急著翻面,也不要晃鍋,中火慢慢地煎,當一面已經有堅挺的感覺時,再翻,就不易碎。
2·豆瓣醬已有鹹味,再放鹽就要注意用量,以免過鹹。
答配菜譜:木耳與豆腐的做法