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木耳燒豆腐

美食達人@Jackey貓
木耳燒豆腐封面圖

菜式簡介
  今天做LG愛吃的豆腐菜,特意買了一塊鹵水點的豆腐,平時我們這邊多數都是石膏點的,今天換一下,也吃吃鹵水點出來的豆腐,個人感覺這種豆腐口感不如石膏來的嫩滑,但多了一份韌勁,口感也較紮實些,用來煎炒不易碎,燒製起來也很入味,一道蠻好吃的素菜,想減肥的親們,可以做來吃吃喲,高蛋白,低脂肪的菜肴,絕對符合要瘦身的你。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
豆腐1塊
木耳30克
青紅椒50克
蔥蒜20克
輔助料
適量
0·5茶匙
2茶匙
生抽1茶匙
蚝油1茶匙
豆瓣醬1湯匙

木耳燒豆腐的做法步驟

第一步:木耳泡發撕成小片,豆腐切小塊。

木耳燒豆腐的做法步驟圖(一)

第二步:鍋燒熱,放油,下豆腐塊煎至焦香。

木耳燒豆腐的做法步驟圖(二)

第三步:青紅椒,蒜蔥粒入鍋。

木耳燒豆腐的做法步驟圖(三)

第四步:加入一湯匙豆瓣醬炒香後,放入適量開水,並調入鹽,糖,生抽,蚝油。

木耳燒豆腐的做法步驟圖(四)

第五步:最後放入木耳進行燒製。

木耳燒豆腐的做法步驟圖(五)

第六步:當豆腐吸飽了湯汁時,用少許生粉水勾個芡,大火炒勻即可出鍋。

木耳燒豆腐的做法步驟圖(六)
木耳燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

1·煎豆腐時,鍋一定要熱,豆腐入鍋後,不要急著翻面,也不要晃鍋,中火慢慢地煎,當一面已經有堅挺的感覺時,再翻,就不易碎。
2·豆瓣醬已有鹹味,再放鹽就要注意用量,以免過鹹。

相關食材:木耳豆腐

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