【閩菜】--真心豆腐

第一步：豆腐一塊。

第二步：先把五花肉洗淨。

第三步：蝦仁洗淨。

第四步：豆腐用紗布攥去水分。

第五步：倒入盆中。

第六步：放入雞蛋清、木薯粉、鹽、蔥白碎末拌勻。

第七步：豬肉剁碎、蝦仁、香菇剁碎，放入鹽、味精、胡椒粉拌勻。

第八步：取一小塊豆腐按扁。

第九步：包入肉餡團成丸子。

第十步：做好的丸子放入盤中。

第十一步：鍋裏放足量水，加熱到臨近沸騰狀態放入丸子。

第十二步：丸子浮出水面時撈起來。

第十三步：盛入盤中備用。

第十四步：鍋裏放豬油，放入蔥、姜煸炒出香味。

第十五步：再倒入適量清水，然後將煨好的豆腐丸傾入鍋內。

第十六步：用文火煮至10-15分鍾。

第十七步：加味精、麻油、黃酒，起鍋後即可食用

第十八步：盛入盤中，就可以吃了。