魚香杏鮑菇
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇1根
- 胡蘿蔔1段
- 尖椒1根
- 輔助料
- 味極鮮2勺
- 醋4勺
- 糖3勺
- 澱粉多半勺
- 郫縣豆瓣醬1小匙
- 料酒1勺
- 水適量
- 鹽適量
魚香杏鮑菇的做法步驟
第一步：杏鮑菇切段再切絲，尖椒和胡蘿蔔切絲
第二步：蔥姜切碎，調味汁:2勺味極鮮醬油、3勺糖、4勺醋、1勺料酒、1大勺澱粉(加多了，多半勺就夠)，加適量水攪勻備用
第三步：鍋裏注油燒熱，下杏鮑菇絲
第四步：變軟出水分，盛出備用
第五步：鍋裏重新注油燒熱，小火炒香蔥姜蒜
第六步：加1小匙郫縣豆瓣醬
第七步：小火炒香，出紅油
第八步：下胡蘿蔔絲
第九步：炒軟
第十步：下尖椒絲，翻炒片刻
第十一步：下炒過的杏鮑菇絲
第十二步：翻炒兩分鍾
第十三步：加入調味汁，翻炒幾下，至味汁濃稠即可
第十四步：成品
魚香杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
我做時澱粉加了一滿勺，多了，成品只有魚香沒有汁了??好在味道還行。下次做，澱粉減半