魚香杏鮑菇
菜式簡介
最近在減肥，多吃素少吃葷。今天做了一道素菜“魚香杏鮑菇“。杏鮑菇配上胡蘿蔔和黑木耳，營養豐富，一道魚香杏鮑菇，鹹，甜，酸，辣具備，味道好極了。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇200克
- 胡蘿蔔30克
- 黑木耳10克
- 輔助料
- 油10ML
- 料酒一勺
- 生抽兩勺
- 白糖三勺
- 剁椒醬適量
- 豆瓣醬適量
- 陳醋三勺
- 花椒粒20粒
- 蔥適量
- 生姜適量
- 蒜末適量
魚香杏鮑菇的做法步驟
第一步：准備的材料。
第二步：黑木耳泡發好洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，杏鮑菇洗淨切絲。
第三步：蒜切末，生姜去皮切絲。
第四步：碗中加一勺料酒，兩勺生抽，三勺陳醋，三勺白糖，一勺生粉，倒入適量清水，攪拌均勻。
第五步：鍋中油熱，加入花椒粒煸炒出香味，留油，丟棄花椒粒。
第六步：再加入剁椒醬，豆瓣醬，炒紅鍋底。
第七步：接著放入杏鮑菇煸炒至軟。
第八步：加入木耳和胡蘿蔔和姜絲，蔥段，均勻翻炒。
第九步：淋入魚香汁。
第十步：加入蒜末，翻炒收汁即可。
魚香杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
鍋中煸炒花椒粒要用小火，炒出香味丟棄不用，留花椒油。