荷蘭豆炒杏胞菇
菜式簡介
我們小城一直沒有賣荷蘭豆的，前幾日外出學習了幾天，去了當地最大的超市，終于在保鮮櫃中找到了它，價格不菲啊，說是用麥飯石水澆灌的，不由分說的去結帳了，被一起去的同事取笑了好久，說我是一個超級吃貨。對，我就是一超級吃貨。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 荷蘭豆適量
- 杏胞菇適量
- 小脆腸適量
- 輔助料
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 鮮雞汁適量
- 芝麻油適量
荷蘭豆炒杏胞菇的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：荷蘭豆摘去筋，放在加了少許鹽的沸水中焯三十秒左右快速撈出過涼。
第三步：杏胞菇切長條，小脆腸切成片。
第四步：鍋中下少量油，煸炒杏胞菇至略軟後，加入小脆腸翻炒。
第五步：一大勺蚝油加少許芝麻油少許水調勻提前調好備用。
第六步：加入荷蘭豆。
第七步：將調好的碗汁倒入鍋中，再加適量鹽。
第八步：翻炒均勻，關火，加入少許鮮雞汁。
第九步：炒勻裝盤即即可。
荷蘭豆炒杏胞菇做法技巧/竅門/補充說明：
荷蘭豆焯水時要快進快出，最好投入冰水中，這樣才能保持其脆感和色彩。
養生食療：瘦身