宮保杏鮑菇
菜式簡介
杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，人們比較喜歡用它來烹饪清淡飲食，食其本味，我嘗試用其來宮保，居然有一種意想不到的驚喜。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇300克
- 花生米100克
- 輔助料
- 玉米油1湯匙
- 鹽適量
- 豆瓣醬適量
- 青蒜苗2根
- 幹辣椒5個
- 花椒適量
宮保杏鮑菇的做法步驟
第一步：冷鍋冷油花生米小鍋炸好備用。
第二步：杏鮑菇切丁，青蒜苗、幹辣椒切段，鍋中油熱後加花椒和辣椒炒香。
第三步：再加杏鮑菇炒熟。
第四步：最後倒入花生米，加鹽、豆瓣醬和青蒜苗即可。
宮保杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
辣椒可以炒到微糊，味道要好一點。