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蔥姜茭白蒸鳗香 五香紅焖五花肉 “免火再煮一鍋焖”

美食達人@奇海生態
蔥姜茭白蒸鳗香 五香紅焖五花肉 “免火再煮一鍋焖”封面圖

菜式簡介
  廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹饪出,色、香、味、美、健康營養的佳肴,更是人們在不斷努力追尋的·····
  蔥姜茭白蒸鳗香 五香紅焖五花肉 “免火再煮一鍋焖”
   便是無油煙烹饪的菜肴,烹饪方法極爲簡單,將加工好的食材按一定的操作方法,用最少的燃料烹饪,並由《愛多幫免火再煮鍋》配備的特製合金熱能儲存環,將火焰輻射熱量儲存在環內,離火裝入特製的保溫膽內,由能量環儲存的熱量續煮,使其食材酥而不爛,清淡爽口,原汁原味,營養不流失······
  特點:
   1、無油煙、節能、降耗、低排放、低碳生活,健康又環保,家庭生活,省時又省錢!
   2、一鍋三菜,不串味,色香味形俱全,食材酥而不爛,清淡爽口,原汁原味,營養不流失······
  現將食材配置圖解上傳與親們分享,希望能爲親們家宴增添一絲新意!
   願:美食常伴左右,人人福壽安康!

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
鳗香適量
五花肉適量
輔助料
茭白適量
調味料
香蔥適量
老姜適量
食鹽適量
味精適量
白砂糖適量
胡椒粉適量
八角適量
桂皮適量
花椒適量
香葉適量
丁香適量
老抽適量
橄榄油適量

蔥姜茭白蒸鳗香 五香紅焖五花肉 “免火再煮一鍋焖”的做法步驟

  • 第一步:鳗香清水侵泡洗淨後切段,入蔥姜汁、料酒、胡椒粉漿製片刻。
  • 第二步:茭白洗淨切碎備用。
  • 第三步:在蒸盤的底部碼放茭白,在將加工好的鳗香碼放在蒸盤內,然後碼放上蔥姜絲,淋入適量鹽、味精、胡椒粉、料酒備用。
  • 第四步:五花肉洗淨切成大小適宜均勻的塊。
  • 第五步:將五花肉塊入蔥姜和適量清水,放到微波爐內,用高火再煮除去血水。
  • 第六步:用高火再煮除去血水。
  • 第七步:將五花肉用清水沖洗。
  • 第八步:免火再煮鍋上竈預熱後,淋入適量橄榄油將姜片、蔥白、桂皮、八角、花椒、香葉煸香,然後放入加工好的食材煸炒片刻。
  • 第九步:加入適量料酒、老抽、白砂糖和清水。
  • 第十步:蓋上鍋蓋,用大火燒開後轉入小火燒10分鍾左右。
  • 第十一步:10分鍾後進行適當調味。
  • 第十二步:加入《蔥姜茭白蒸鳗香》蒸盤。
  • 第十三步:蓋上玻璃鍋蓋,用大火燒出蒸汽。
  • 第十四步:蓋上保溫鍋蓋,再轉入文火焖10分鍾左右。
  • 第十五步:文火焖煮後,將免火再煮鍋放入保溫膽內。
  • 第十六步:然後再放入保溫袋內,使其離火再焖煮片刻即可。
  • 第十七步:免火再煮鍋起鍋,將鍋取出打開保溫鍋蓋,使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻,然後取出蒸盤即可。免火再煮鍋美味佳肴一鍋焖: 1、《蔥姜茭白蒸鳗香》2、《五香紅焖五花肉》
  • 第十八步:《蔥姜茭白蒸鳗香》成品效果圖。
  • 第十九步:《五香紅焖五花肉》成品效果圖。
  • 相關食材:五花肉茭白

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