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自製黃豆芽涼拌粉條

美食達人@玖嘉頤
自製黃豆芽涼拌粉條封面圖

菜式簡介
  前幾天買了點黃豆,准備發豆芽啊,只是想測驗一下這個豆子能不能發芽,所以就沒有拍照,詳細發芽的過程和圖片我會後補上的,先上個我自己發的黃豆芽做的小涼菜,當地的餐館和飯店都能看到這道菜。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
自製黃豆芽適量
鮮粉條適量
輔助料
1根
1瓣
香菜2顆
調味料
花椒少許
麻油少許
少許
白醋幾滴
蔥油適量

自製黃豆芽涼拌粉條的做法步驟

  • 第一步:自製黃豆芽去皮,粉條洗淨,香菜,蔥,蒜准備好
  • 第二步:將黃豆芽焯水
  • 第三步:焯好後沖涼水,瀝幹水分備用
  • 第四步:粉條焯水
  • 第五步:焯好水後,沖涼水,瀝幹
  • 第六步:將豆芽和粉條放入幹淨的盤裏
  • 第七步:蔥蒜切末,香菜切段
  • 第八步:花椒蔥油:花椒粒和蔥片,黑芝麻放碗中,熱油澆上即可,待涼了在放
  • 第九步:紮麻麻花油:當地特有的調香料,紮麻麻花放碗中,熱胡麻油澆上即可,特香! 如果沒有可以不放,或是換成香油,紅辣椒油都行,看個人口味來調配
  • 第十步:將7切好的蔥蒜香菜放入6中,再放鹽,8和9 兩種調味油,滴入幾滴白醋,調勻裝盤即可食用,如果喜歡吃醋的,還可以加入少許陳醋
  • 菜譜標簽:家常菜涼菜

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