夏令清淡美味“上湯幹貝冬瓜球”

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　中國傳統飲食結構，自古以來的調劑方法是，冬季以濃郁來禦寒，夏季以清淡來防暑，這一習慣已傳承了數千年。通過實踐與驗證，人們所遵循的以時令節氣來製作菜肴，按季節來調節飲食結構是很科學的。這也是先人總結的，自然與健康完美的最好結合，如反其道而行之，那就會爲人們帶來疾病。
　　今天做一款，能代表時令節氣的清淡菜肴“上湯幹貝冬瓜球”。這道菜，即滋補又去暑，也屬于較傳統的一道菜肴，希望朋友們喜歡！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 冬瓜球200克; 幹貝15克

輔助料: 雞湯200ML; 黃酒10克; 鹽2克; 雞粉2克; 白胡椒粉1克; 姜10克; 蔥15克; 蔥油10克

夏令清淡美味“上湯幹貝冬瓜球”的做法步驟

第一步：冬瓜球200克、幹貝15克、雞湯200ml、黃酒10克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉1克、姜10克、蔥15克、蔥油10克。

第二步：把雞湯倒入鍋中，再放入蔥段、姜片、黃酒和幹貝煮10分鍾，然後撈出蔥姜不要。

第三步：倒入冬瓜球再煮熟。

第四步：冬瓜球煮熟後，用鹽。

第五步：雞粉調味。

第六步：最後，撒入少許白胡椒粉用水澱粉勾芡，澱粉糊化後，淋少許蔥油便可出鍋。

第七步：碼盤食用。

夏令清淡美味“上湯幹貝冬瓜球”做法技巧/竅門/補充說明：

上湯幹貝冬瓜球特點：顔色清淡、湯汁透亮、營養豐富、味道鮮美，它還能起到；驅濕潤燥、清熱解毒、滋陰補腎的良好功效。
溫馨提示：
1、在家中製作，可購買雞湯塊兒來調製上湯，用白水口感稍差。
2、幹貝要事先洗淨，再用雞湯煮爛，裏面加蔥姜和少許黃酒即可，幹貝煮爛後檢出蔥姜不要。
3、冬瓜球製作，可用專用勺，很方便。這種工具在一般超市的炊具用品處有售，假如切條兒切塊兒也可以。

菜譜標簽：老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐兒童小吃清熱祛火清熱解毒

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