幹貝冬瓜滑蛋

美食達人@熊熊@·@不哭

菜式簡介
　　入口即化的冬瓜與鮮甜的幹貝在蛋液中的完美碰撞，在這樣的夏日，給舌尖最美的享受……愛廚房的親們，都動手來試一試吧~~~~

第一步：將幹貝浸于水中約2個小時。

第二步：待其泡軟後撕成小條。

第三步：冬瓜切成小段備用。

第四步：將幹貝絲加入冬瓜條中。

第五步：將蛋黃與蛋清分開，取蛋清備用。

第六步：油鍋燒熱後，加入切碎的蒜瓣爆香。

第七步：倒入冬瓜、幹貝、姜片翻炒至冬瓜半透明。

第八步：加入料酒、鹽、糖、味精調味，炒至冬瓜變軟透明，出鍋前加入蛋清略微翻炒。

第九步：即可關火起鍋。

幹貝冬瓜滑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·幹貝一定要先泡水，不然不易撕成小條。
2·炒冬瓜時早點加入鹽巴可使冬瓜更快熟透。
3·倒蛋清時應迅速翻攪均勻，以免蛋清凝結成塊。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：幹貝冬瓜

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