薏米幹貝燴冬瓜

美食達人@倚蘭聽海

菜式簡介
　　入秋了，天氣慢慢涼快起來，但秋燥也比較嚴重了，一不小心就上火了。這道菜口感清淡，清熱袪濕，非常適合這樣的天氣。

第一步：准備好食材。

第二步：將薏米提前浸泡一晚。

第三步：幹貝提前一小時浸泡，然後撕成小瓣。

第四步：蔥姜紅椒切好。

第五步：將冬瓜洗淨後去皮切成片。

第六步：鍋中放少許油，撒少許蔥花，放入冬瓜炒一下然後盛出備用。

第七步：鍋中放少許油，放入蔥姜末焙出香味。

第八步：放入肉末繼續煸炒。

第九步：加入鹽、少許生抽、料酒煸炒入味。

第十步：放入幹貝、薏米並加入適量水，燒開後轉小火煮至薏米變軟。

第十一步：再放入冬瓜煮至入味。

第十二步：最後加入水澱粉讓湯汁變濃稠，出鍋時撒紅椒和蔥花點綴一下即可。

薏米幹貝燴冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、薏米和幹貝要提前浸泡。
2、沒有紅椒可不放。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：幹貝冬瓜薏米

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