好湯輕松做——薏米冬瓜排骨湯
菜式簡介
一碗好湯，其實自己炖起來也很簡單。
只需要簡單的原料，和一段不長的等待，出鍋的便是滿溢的香味。
就像我們生命中不能沒有的幸福。
只需要兩個相愛的人，一些簡單的柴米油鹽，平平淡淡的相守，時間釀成的不但可以是醇厚的美酒，也可以是不喝便醉人的幸福滋味！
最近天氣一直沒有要變涼快的意思，西安每天都在35度之上，跟朋友聊天，他們都說胃口特別差，不想吃、也吃不下東西，導致渾身軟綿綿的，不得勁。聽他們這麼一說，我覺得好像也有點哈！不然最近怎麼不知不覺中就把減肥這件事情給進行成功了呢！
我不吃或者少吃一些似乎都不是問題。可是，關鍵是咱家有倆寶呀！
一個是小小小小的學生娃！
一個是辛苦爲家打拼的妞她爸。
我總得想想辦法給他們加加油吧！
于是，這碗特別受歡迎、什麼時候炖什麼時候都愛喝的湯就顯出它的重要性來了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮排骨適量
- 冬瓜適量
- 薏米適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 蔥適量
- 生姜適量
- 枸杞適量
- 料酒少量
- 香醋1小勺
- 調味料
- 八角1個
- 香葉2片
- 花椒適量
- 食鹽適量
好湯輕松做——薏米冬瓜排骨湯的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：薏米清洗幹淨，提前浸泡2-3小時備用。
第三步：冬瓜去瓤切成大塊，不要去皮，有皮湯更有營養。胡蘿蔔切大塊。
第四步：鍋中加適量水，燒開後把洗淨的排骨冒2分鍾，去掉血水。
第五步：取出排骨，洗淨，湯鍋重新加冷水，放入排骨。
第六步：加入浸泡好的薏米，開火。
第七步：加入各種清洗好的大料。
第八步：加少許料酒。
第九步：加少量香醋，可使排骨更易炖爛，而且湯會更有營養。
第十步：大火煮沸後改中小火，煮約半小時後加入切好的冬瓜和胡蘿蔔塊一起煮。
第十一步：繼續煮約半小時至冬瓜變透明後加入清洗過的枸杞。
第十二步：加入適量食鹽繼續煮約20-30分鍾即可關火。
