薏米茨實豬骨煲冬瓜湯

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　最近朋友幫我買了一個新的真空煲，其實它就像是我們國內的焖燒煲，只是它可以將食材煮好放入煲內繼續使用電源保持保溫持續不變，這樣的話煲湯速度就比焖燒煲快速。今年種的冬瓜還有幾個，于是切了半個來試用這個真空煲來煲個營養湯。

第一步：食材：冬瓜、薏米、茨實、冬菇、玉竹、豬骨。（姜不記得拍，後來煲湯的時候有加入姜片）。

第二步：薏米、茨實、冬菇、玉竹浸泡好瀝幹水分，冬菇切小塊。

第三步：冬瓜取半個即可，洗幹淨表皮切大塊。

第四步：豬骨放入鍋內加入清水大火煮沸。

第五步：大概煮五分鍾左右，隔去上面的泡沫，然後過冷河，盛起備用。

第六步：將豬骨放入真空煲內膽加入適量清水，然後再將薏米茨以及玉竹冬菇實等放入。

第七步：蓋上蓋子，大火煮沸約半小時熄火。

第八步：然後將內膽放入真空煲內，插上保溫電源。

第九步：約兩小時後，打開鍋蓋，湯焖得差不多了。

第十步：將內膽取出放到爐子上把冬瓜放入，大火煮沸約十分鍾再次將內膽放入真空煲內。

第十一步：將內膽再次取出放到爐子上大火煮沸，調入少許胡椒粉與適量喜馬拉雅鹽，攪拌均勻即可熄火飲用。

薏米茨實豬骨煲冬瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、由于煲湯次序是先將豬骨以及不容易煮爛的薏米茨實等先煮好，其實冬瓜應該最後才切，但爲了菜譜拍照就提前切了。2、真空煲煲湯不大適宜趕時間的人使用，因爲耗時比較久。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：冬瓜薏米

相關菜譜：: 排骨薏米冬瓜湯的做法; 冬瓜排骨薏米湯的做法[圖解]; 冬瓜薏米湯的做法; 冬瓜薏米排骨湯的做法; 冬瓜薏米老鴨湯的做法; 薏米冬瓜排骨湯的做法; 老鴨薏米冬瓜湯的做法; 赤豆薏米冬瓜湯的做法; 【粵菜】冬瓜薏米煲水鴨的做法[圖解]; 冬瓜薏米排骨湯的做法; 排骨薏米冬瓜的做法; 冬瓜薏米老鴨湯的做法