排骨薏米冬瓜

美食達人@polo933

第一步：排骨涼水浸泡2小時，去血腥味

第二步：排骨涼水入鍋，大火煮開10分鍾，去浮沫，撈出備用。

第三步：姜切片和排骨，薏米一起放入砂鍋中，添加涼水，一次加夠，魚簍型的砂鍋不跑水，非常好用

第四步：加2片香葉

第五步：加入花椒，大料，料酒適量，白酒少許，少量胡椒粉，大火煮開，撇去浮沫，轉小火，慢慢煮2小時。

第六步：排骨炖1小時後，適量加點鹽，不要放太多，可在喝湯時再加鹽。

第七步：排骨炖2小時後，湯成白色，排骨已脫骨，將冬瓜切2厘米的片，下入鍋中，繼續煮10分鍾，關火。

第八步：盛入碗中，根據個人口味加鹽和味精調味。

排骨薏米冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·薏米不易煮爛，所以提前浸泡。
2·砂鍋保溫，關火後可繼續焖一會兒。喜歡吃辣，可以放個幹辣椒。
3·喝湯有益健康，還可減少食量。
4·寒冷的冬天，煲上這樣一鍋湯，家人暖胃又暖心。

菜譜標簽：熱菜家常菜湯羹

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