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老鴨薏米冬瓜湯

美食達人@西馬栀子
老鴨薏米冬瓜湯封面圖

菜式簡介
  冬瓜老鴨薏米湯,是一款特別適合夏秋季節的湯水,很清淡鮮甜的味道。不肥膩,口感佳。夏季常喝薏米冬瓜老鴨湯可以清熱祛濕、滋陰養顔!煲湯,砂鍋是首選,坤博砂鍋最大亮點是幹燒急冷都不破,耐急、冷急熱溫差可達700℃,最高耐溫可達1300℃,通過了歐盟食品級檢准檢測,受熱時會釋放大量的對人體有益的遠紅外線是可以推薦的一款好砂鍋。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
老鴨半只
冬瓜200克
薏米50克
輔助料
適量
適量
胡椒粉適量

老鴨薏米冬瓜湯的做法步驟

  • 第一步:准備好所用食材。
  • 第二步:薏米洗淨放入坤博砂鍋中加入清水,燒開轉小火煮至。
  • 第三步:冬瓜洗淨切成大塊備用。
  • 第四步:鴨子沖洗幹淨斬成塊。
  • 第五步:鍋中注入水,加入鴨子,燒開煮至2分鍾。撈出瀝幹水分。
  • 第六步:另起鍋,燒熱 倒入焯水的鴨子,小火煸炒出肥油。
  • 第七步:瀝油後一同姜片倒入薏米鍋中。
  • 第八步:繼續煲製 1小時。
  • 第九步:加入冬瓜 繼續煲製30分鍾。
  • 第十步:根據自己的口味添加鹽和胡椒粉調味即可。
  • 老鴨薏米冬瓜湯做法技巧/竅門/補充說明:

    煸炒鴨子不要添加油,鴨子很費會出很多油脂。

    相關食材:冬瓜薏米

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