冬瓜薏米老鴨湯

美食達人@美食妃英理

冬瓜薏米老鴨湯封面圖

菜式簡介
　　鮮香美味，補身好湯。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鴨子半只; 薏米50克; 冬瓜200克

輔助料: 蔥適量; 姜3片; 幹辣椒1個; 鹽2匙; 開水適量

冬瓜薏米老鴨湯的做法步驟

第一步：鴨子切塊，開水下鍋焯燙3分鍾，撈出沖去血沫子備用。

第二步：砂鍋內少量油，燒熱下蔥姜，辣椒炒香。

第三步：放入鴨塊，翻炒均勻。

第四步：加入稍多開水，大火再次燒至開鍋。

第五步：薏米提前浸泡4小時，開鍋後下鍋，轉小火慢炖一個半小時。

第六步：加入冬瓜，調入適量食鹽，炒勻後再炖10分鍾即可。

第七步：盛出。

冬瓜薏米老鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：

鹽量根據個人口味增減。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：冬瓜薏米

答配菜譜：薏米與冬瓜的做法

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