薏米冬瓜排骨湯

美食達人@風鈴子

菜式簡介
　　瓜薏米排骨湯非常清淡，湯品很鮮，適合夏天食用。冬瓜有清熱解毒，利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效。薏米，又名薏仁，營養價值極高，易被消化吸收，可作爲病中或病後體弱者的滋補品，具有利尿、清暑、美白的效果。女性常食用有消除浮腫、美白肌膚的效果。

第一步：瓦煲內盛適量的水，將洗淨的排骨放入。大火燒。

第二步：冬瓜去皮洗淨切塊，薏米洗淨，備用。

第三步：大火燒開，撇去浮沫。改爲小火炖。

第四步：放入薏米，料酒、姜片，小火煮。

第五步：約炖中小火炖1小時左右；用筷子戳一下排骨肉，有點熟，加入冬瓜。

第六步：·繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前10分鍾加入鹽。

薏米冬瓜排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入。

2·冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。

3·喝時可撒些蔥花

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